Citronskābi var iegūt no augļiem, piemēram, citroniem un apelsīniem, kā arī sintezēt no skābeņetiķskābes un etilēna ketona. Tomēr pašlaik vietējā un starptautiskā mērogā izmantotās rūpnieciskās ražošanas metodes ir visas fermentācijas metodes. Fermentācijas metodēs ir cietā fermentācija, seklā plātņu fermentācija un dziļās fermentācijas procesi. Vairāk nekā 80% citronskābes Ķīnā iegūst no kaltētu kartupeļu miltiem, dziļi fermentējot ar Aspergillus niger, neitralizējot ar kalcija karbonātu, hidrolīzē sērskābi, rafinējot, koncentrējot, kristalizējot un žāvējot.
(1) Fermentācija ietver kaltētu kartupeļu miltu sajaukšanu 18% līdz 22% suspensijā, kas pēc tam tiek nosūtīta uz ar tvaiku sterilizētu (0.2MPa, 40-60min) fermentācijas tvertni. Sildiet ar tvaiku līdz 110 grādiem un sterilizējiet 20 minūtes, pēc tam sašķidriniet ar 0,05% amilāzes. Pēc atdzesēšanas līdz 35 grādiem inokulē ar Aspergillus niger fermentācijai. Fermentācijas temperatūra ir 36-38 grādi agrīnā stadijā un 34-36 grādi vēlākā stadijā; Ventilācijas ātrums ir 1: (0.{15}}.2); pH vērtība nedrīkst būt zemāka par 2,5; Fermentācijas cikls ir 96 stundas. Skābes ražošanas līmenis ir no 10% līdz 14%, un konversijas līmenis ir 95%.
(2) Kad neitralizācijas fermentācija ir pabeigta, uzsildiet fermentācijas buljonu līdz 80 grādiem, lai novērstu pelējumu, un pēc tam nosūtiet to uz plāksnes rāmi spiediena filtrēšanai, lai iegūtu dzidru šķidrumu. Filtrātam pievieno kalcija karbonāta pulveri 80 grādu temperatūrā un neitralizē līdz pH vērtībai 5.0-5.5, un turiet siltu 0,5 stundas. Pēc tam pēc vakuumfiltrācijas mazgā ar 80 grādu karstu ūdeni, lai iegūtu kalcija citrātu.
(3) Skābes hidrolīzi un attīrīšanu veic, nepārtraukti maisot, ūdenim vai atšķaidītai skābei pievienojot kalcija citrātu, pēc tam lēnām pievienojot sērskābi, līdz pH vērtība sasniedz 1,8, karsējot līdz 90 grādiem un nosakot beigu punktu, izmantojot dubultās caurules metode. Pēc tam pievienojiet 1% līdz 3% aktīvās ogles ar citronskābes saturu, turiet to siltu 0,5 stundas, ielieciet iesūkšanas filtrā, lai nožūtu, un mazgājiet skābi ar 90 grādu karstu ūdeni, līdz paliek skābe. zem 0,5%. Mazgāšanas ūdeni (ti, atšķaidītu skābi) izmanto nākamajai skābes hidrolīzei. Visbeidzot, izmantojiet 732 katjonu sveķus jonu apmaiņai, lai noņemtu dažādus katjonus.
(4) Koncentrēts, kristalizēts un žāvēts dzidrs šķidrums pēc jonu apmaiņas satur aptuveni 15% līdz 20% citronskābes. Koncentrējiet vakuumā pie 55-600 ° C līdz relatīvajam blīvumam 1.335-1.340 un ievietojiet kristalizācijas traukā. Atdzesējiet ar saldētu sālsūdeni līdz zem 36,6 grādiem, lai izgulsnētu ūdens kristālus. Pēc kristālu atdalīšanas nomazgājiet ar nelielu daudzumu destilēta ūdens, līdz sērskābes saturs ir 200 × zem 10 collas, beidzot nosusiniet ar karstu gaisu 35 grādu temperatūrā, lai iegūtu gatavo produktu.
